全城走塑、智能共享

2024年4月22日起，法例監管餐廳不能再提供外賣塑膠餐具(註1)。此法例能有效減少大眾使用一次性塑膠餐具，達至環保的效果。但實行上有不少問題，例如紙製一次性餐具容易折斷(註2)，上班一族亦難以自備環保餐和自行清洗，部分人士更會在內地購物網站先行購買大批一次性塑膠餐具(註3)，這樣更不環保，亦未能做到全城走塑的初衷。

基於以上問題，我們建議在全港設立「餐具易」智能環保餐具借還機，方便人們在午飯時借用環保餐具，並在使用後歸還集中清潔，支持環保之餘亦能維持市民的生活便利。

雖然坊間亦有提供租用及清洗環保餐具服務的機構，但他們大多針對在大型活動，如在嘉年華、戶外婚禮及派對等使用(註4)。相比之下，「餐具易」智能環保餐具借還機能更普及於市民日常生活中。

由於資源所限，我們會先藉空間數據分析，找出適合成為「餐具易」智能環保餐具借還機試點的地方，及預算餐具數量。在研究方法方面，首先，我們以工作人口多及商業用地密集作條件，收窄先導計劃的範圍。其次，我們在先導計劃範圍內尋找試點，期望試點可以達到鄰近港鐵站、市政大廈及現時回收點的條件。最後，我們透過小區人口預算餐具數量。

「餐具易」借還機的設計概念源自流動電源借還機，以簡單易用為重點。從模型可見，每個餐具槽的旁邊都有藍色顯示燈，當藍燈亮起時，代表餐具潔淨，可供借用，藍燈關閉時，餐具就有代清洗，不能借用。在餐具槽的上方有螢幕引導市民借用餐具，旁邊亦有下載「餐具易」手機應用程式的QR code.

我們建議為「餐具易」餐具借還服務設計手機應用程式，該程式需要用支付程式（支付寶、信用卡）綁定，以收取按金。

當市民想借用餐具時，只要打開程式，按裏面的「借餐具」按鈕，對準機器出示二維碼，便可成功在機內取出餐具。在歸還餐具時，則可打開程式，按「還餐具」按鈕，便可以把已使用的餐具放回原位。成功歸還後電話應用程式會彈出「成功歸還餐具」的訊息。若果機器槽位已滿，市民可以前往另一部「餐具易」機器歸還餐具。

當市民歸還餐具後，機內先有高溫滅菌功能功能，進行第一輪清潔。然後，在晚上約9時，工作人員會把收集箱取走清潔，並把餐盒與餐具分開清潔。餐具清潔後，工作人員重新把餐具放入「餐具易」餐具借還機內，讓市民再次使用。

餐具的清潔工作能夠在社企進行，例如東華三院「智易洗」一站式清潔服務(註5)，該服務在社會福利署資助下，為院舍、學校、社會服務單位、會所、餐廳、飲食集團，以至大型餐飲活動提供餐具清潔服務。

在長遠營運資金上，「餐具易」計劃可申請政府的「低碳綠色科研基金」，該計劃的資助年期可長達5年，資助額最高達港幣3,000萬元，確保該計劃能夠持續營運。其次，「餐具易」餐具的歸還期限為24小時，如過了歸還期限，應用程式將從按金中扣除$20；如果無法還餐具或餐具毀壞，則會收取$160罰金，成為「餐具易」資金之一。再者，「餐具易」的機身及熒幕可投放廣告，以廣告收益確保「餐具易」計劃的持續營運。

在空間數據分析上，是次研究只用了商業土地面積計算商業用地比例最高的地方作「餐具易」餐具借還機的試點，如果加入商業大廈高度、餐廳或便利店位置作進一步分析，可能可找出除中環小規劃區外更多試點設立「餐具易」餐具借還機，如尖沙咀區。

另外，「餐具易」計劃誘因不足，市民可能貪圖方便，直接使用飯盒供應商提供的一次性餐具，不想另行借用環保餐具，因此，計劃可配合更有效的宣傳和獎勵，如積分獎賞。

在研究「餐具易」智能環保餐具借還計劃期間，我們學會了從CSDI網站下載空間數據，並加以篩選和分析，繼而了解到空間數據的重要性。而在製作故事地圖和拍攝影片的過程中，我們分工合作、互展所長，體會到團隊合作的精神，實在是獲益良多。

透過「餐具易」智能環保餐具借還計劃，我們期望市民可在走塑法例之下，既能減少使用塑膠製品餐具，同時維持生活便利，有助香港成為宜居、可持續的綠色智慧城市。

• 註1: 4月22日齊「走塑」 https://www.eeb.gov.hk/tc/see_blog/blog20240204b.html 
• 註2: 食肆用劣質外賣餐具惹非議　環團促選用適合產品  | 香港01  https://www.hk01.com/article/1013044?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referra 
• 註3: 走塑禁膠．策解｜膠、紙餐具之爭的重點是什麼？ | 香港01  https://www.hk01.com/article/1014848?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral 
• 註4: We Use餐具租用社會企業  https://www.weuse.hk/ 
• 註5:  「智易洗」一站式清潔服務   https://washeasy.tungwahcsd.org/