Espumas realizadas con licuadoras de mano

Nitrógeno líquido para congelar rápidamente. Heladora, utilizada para realizar sabores inusuales como umami

Anti plancha, para enfriar y congelar

Baño de temperatura para sous-vide

Deshidratador de comida

Centrífuga

Maltodextrina

Sustitutos de azúcar

Enzimas

Lecitina (emulsificante y antiaglutinante)

Hidrocoloides como almidón, gelatina, pectia y gomas naturales usadas con agentes espesantes, gelificantes, emulsificantes y estabilizadores

Transglutaminasa como enlazante de proteínas, llamado pegamento de carne

Esferificación

Jeringas

Papel comestible hecho de soya y almidón de papa, para ser usado con tinta comestible e impresoras

de inyección

Acompañamientos aromáticos como gases embolsados, dispositivos para servir, o la comida en sí misma. Una sustancia aromática presentada como adorno, emplatado creativo o un olor producido por la combustión de un ingrediente

El estilo de presentación es usualmente caprichoso o avant-garde

Combinaciones inusuales de sabor.

Usar ultrasonido para lograr tiempos de cocción más precisos